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鲻鱼头怎么做法(鳘鱼头 怎么做)

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鲻鱼头怎么做法(鳘鱼头 怎么做)

鲻鱼头的做法

      

鲻鱼头的做法


      摘要：鲻鱼头是一道以江浙沪地区相当流行的美食，它采用大桶蒸食法，口感鲜嫩，可以作为主食或早、午餐加餐。本文将介绍这道菜的准备材料、烹饪步骤以及必须注意的点。

      鲻鱼头是以上海江浙沪三地具有地方特色的一道美味。它以大桶蒸的方式烹制出鲜嫩的口感，可以做主食用来搭配其他菜式，也可以当早、午餐加餐，是一道深受消费者喜爱的美食。

      准备材料：鲻鱼头一个，清水三斤，料酒一大勺，生姜一块，洋葱各一节，新鲜葱花适量，香菜两把，干辣椒两个，花椒半勺，老抽半勺，盐一勺，白糖一勺，香油少许。

      烹饪步骤：

      1. 将鲻鱼头洗净后放入大桶内。

      2. 用清水将鲻鱼头淹没，加入生姜，洋葱，料酒，老抽，盐，白糖，花椒，香菜等调料拌和。

      3. 把大桶的蒸锅来上桌时，将葱花放入其中，注入少许香油，蒸6~8分钟左右即可。

      一定要注意的点：

      1. 鲻鱼头有肉质坚实的特点，烹饪的时间不宜过长，以免变得烂而导致口感变差。

      2. 香料的放入量也要控制，以免烹饪出的菜口味太重。

      3. 最后注入的香油不宜太多，以免使菜肴油腻。

      总结：鲻鱼头是一道以江浙沪地区相当流行的美食，这道菜虽然简单，但是在烹饪过程中仍有不少注意的细节，掌握好这些细节就可以做出精致的鲻鱼头。

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