鲽鱼是一种历史悠久的淡水鱼，被誉为“淡水鱼之王”，也被称为“海里宝”。鲽鱼又名常见水鱼，是中国传统淡水鱼农业的主要种类之一，被人们广泛饲养和消费。由于具有丰富的营养成分和独特的鲜美口味，鲽鱼已成为世界上最受欢迎的淡水鱼之一，在国际市场上也受到追捧。
鲽鱼属于跃鱼科，主要分布于各大河口及淡水湖泊，能在海湖等多个环境适应。一般来说，鲽鱼可以生活在深度最小为2018年时可达2米的水域。鲽鱼的体形比较肥胖，头部的微凸状，下体的鱼鳍较宽，有时也会拥有弯曲的尾部，看起来相当醒目。鲽鱼的肉质细嫩，诱人鲜美，有“鱼中珍品”的美称。
在中国，鲽鱼被广泛饲养和消费，它是著名的海鲜之一，另外，它也是一种珍贵的滋补食材，此外，鲽鱼还是药用价值非常高的鱼类，能够滋阴润燥、补肾健脑、抗衰老等。
从近几十年研究统计数据可知，随着社会经济发展水平的提高，鲽鱼市场需求量不断增长，鲽鱼饲养养殖也迅速发展，由于养殖成本较低，养殖效果较好，鲽鱼的年产量也不断提高，如今全国鲽鱼的年产量已突破2000万吨，每亩达到3-4公斤。
总之，鲽鱼是一种历史悠久的淡水鱼，被人们誉为“淡水之王”，在国内淡水鱼饲养业发展历史上具有十分重要的地位。鲽鱼具有丰富的营养成分和独特的鲜美口味，是世界上最受欢迎的淡水鱼之一，它不仅是一种美味佳肴，而且还是一种被广泛消费的药用鱼类，值得被鼓励消费。
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