鳕鱼煎是菜肴烹饪中一种广受欢迎的烹饪方法，它做出来的鳕鱼脆而带有浓郁的鱼油味。越来越多的人愿意尝试制作这道家常菜，但不同于其他菜肴，制作鳕鱼煎需要较为精准的步骤，才能让鳕鱼脆而外表金黄，内里肉质嫩滑。
首先，要准备好鳕鱼，鳕鱼的选择非常重要，选择新鲜的鳕鱼，口感更加鲜美。切记不要买到陈旧的鳕鱼，为了保证新鲜度，使用前可以将其放入冰箱冷藏一晚。洗净鳕鱼，裁去头部，去除鳕鱼的内脏，然后再将其卸去皮、鳞，剔除腥膻成分，最后抹上少许盐腌制几分钟。
然后，准备好调料，用于调味的调料有姜片、大蒜、洋葱等，这些调料可以起到调味和去腥的作用。接着，在热油锅中加入适量的花生油，放入鳕鱼片，煎至金黄色，一般要3-5分钟，待鳕鱼片煎出表面熟后，可将姜片、大蒜、洋葱等调料放进锅中翻炒几下，使调料和鳕鱼片更好的结合，就可将熟而金黄色的鳕鱼取出，装盘即可。
总之，要想做出美味香嫩的鳕鱼煎，必需要注意鳕鱼的选择，掌握准确的烹饪时间，并选择一些调料使鳕鱼更美味。
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