鸡肉具有较高的营养价值,其中富含维生素B、维生素E、蛋白质、多不饱和脂肪酸等等,是人们常吃的一种营养食物。烧鸡可以说是中华料理技法中的经典之作,正宗的鳖怎么烧鸡,不但口感鲜美、味道浓厚,而且颜色红亮,非常诱人。
具体做法如下:
1. 鸡肉要用清水洗净后放在大盆里用料酒、姜、葱、老抽、生抽等调料抓匀,腌制30至40分钟。
2. 取一只开口大炕,放大量油烧热,放入鸡肉。
3. 用中小火来煎,把煎至全熟,取出放在碟子里。
4. 把热油放入锅里,放入葱姜末、葱花、大料、香叶、桂皮等,翻炒出香味。
5. 加入陈醋、酱油、料酒、鸡精等调料,然后把煎好的鸡肉放入,调上味后,再把调食汁浇在表面,撒上花椒炸碎,待汤汁浓稠后出锅即可。
烧鸡的做法中,有的添加花椒碎,使之更有味劲儿,有的不添加,以做成鸡汁更为清淡清香,都是根据口味喜好而定。在烧鸡的做法上,还需要注意,油要选用色泽较淡的适量,以免影响食物原有的鲜美口感。此外,用料要适量,不能太多,否则会影响烧鸡的鲜美味道。
鳖怎么烧鸡的做法比较简单,只要把料腌制鸡肉、炒以及添加酱油等调料,就能够做出一道精致的鳖怎么烧鸡,鲜美可口,是一道家常美食,为您和家人带来更多美味,是热门的家常菜之一。
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