鳝鱼炖的做法是一道美味的家常菜，通常采用大油浸法，入味之后，特别鲜美可口。那么，如何正确地将鳝鱼炖好呢？下面就来介绍一下准备材料、烹饪步骤等内容。
一、准备材料：鳝鱼500克，生姜50克，料酒20克，老抽10克，蜂蜜20克，香菇6个，香葱半把，花椒5克，大葱2段，盐10克，料油50克。
二、做法：
1、将鳝鱼取出，用刀背拍打，然后放入清水中浸泡15分钟，以去血水；
2、取出鳝鱼，用刀背将其上的鳞屑拍掉，并把内脏取出；
3、将生姜拍碎，香葱切碎，花椒拆开，大葱切碎；4、将以上材料混合，配制成调味料；
5、将鳝鱼放入高压锅中，加入调好的调料，少许料酒，放入料油，香菇，老抽，蜂蜜，盐，烹制12-15分钟，烹制时间可以根据锅的大小自行调节；
6、将锅里的鳝鱼捞出，放入盘中，将汤汁烹饪大约60秒，加入少许精盐，搅拌均匀；7、最后将汤汁浇在鳝鱼上，即可。
总结：准备鳝鱼、姜、料酒、蜂蜜、老抽、香葱、花椒、大葱等调料，将鳝鱼放入高压锅中，加入调好的调料，少许料酒，放入料油，香菇，老抽，蜂蜜，盐烹制12-15分钟，捞出鳝鱼放入盘中，将汤汁烹饪大约60秒，再加入少许食用盐，搅拌均匀，最后将汤汁浇在鳝鱼上，即可。此外，鳝鱼炖时可以加入西红柿、玉蜀黍、土豆、青椒等，既可作为底料，又能起到调味的作用，使鳝鱼炖更加美味。
原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_92091.html
相关推荐
-
有哪些迷信做法(有哪些迷信做法不违法)
普通迷信做法有很多，其中最著名的就是家家必备的针灸、拔火罐、卤煮等。据中国疾病预防控制中心统计，全国针灸拔火罐使用者每年约有3000万人次，而每天使用数量可达到百万级以上。另外，卤煮等更是家家必备的应...
-
素鸡怎么烧菜做法好吃(素鸡怎么烧菜做法好吃视频)
第一步，将准备好的素鸡放入锅中加入椒盐和生姜蒜片，放入适量的水，大火煮至素鸡坚硬，用汤勺把汤取出，在把素鸡放入到沸腾的汤里。第二步，待素鸡入味后，将花椒、白酒、老抽、香醋等调料点入素鸡中，煮至素鸡表...
-
生鲜鲍鱼怎么做法(生鲜鲍鱼怎么做法最好吃)
煎：准备好生鲜鲍鱼，将其中的内脏清理干净，用盐、味精、糖向内腔抹撒，热好油锅，再将盐抹上鱼肉，放入油锅中煎，把两面都煎得金黄即可出锅。焖：可将鱼整体在平底锅中焖煮，焖的过程中可放入豆豉、老抽、生抽、...
-
葱爆虾做法煮多久(葱爆虾怎么烧)
首先，码菜步骤：将青葱剁成段，加上料酒、盐、糖、醋等调料拌和，然后把虾子放入调料中，腌制约45分钟。其次，煎虾步骤：将油烧至7成热，把腌好的小虾仁和青葱放入锅中煎制约3-5分钟，加入盐、醋等调味料，...
-
糖水丸子怎么做法(糖水丸子怎么做法最好吃)
首先准备好所需材料：白砂糖250克、兰花粉100克、玉米淀粉50克、椰蓉50克、芝麻15克、椰汁50克。其次，将糖碎末用水煮成糖浆，糖浆浓度按照1.5倍重量的白砂糖计算，加入容易溶解的兰花粉，玉米淀粉...
-
厨师怎么发面做法视频(厨师做面图片)
发面时，可以根据自己的口味添加调料，如盐、胡椒精等，可以调整口感，使食物更加美味。另外，发面时，也可以加入其它食材，如蔬菜、虾子以及肉类等，丰富口味，让你的菜肴更加独具魅力。在做法视频方面，可以以每...
-
糖油怎么做法(糖油怎么做法最好吃)
此外，在拌配糖油的时候，也可以加入一些其他的调料来增强其口感，如芝麻、花椒、八角、草果，等等。其中，芝麻是增加香气，花椒增加辛辣，八角增加花香，草果增加辛辣，以及其他任何你想要的滋味。当然，具体配比也...
-
如何制作五香茶蛋的做法(如何制作五香茶蛋的做法视频)
首先，切开大葱、蒜、姜片，用药碗中加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀；接着，将鸡蛋敲碎装在一个碗里，加入上一步搅拌好的调料拌匀，让鸡蛋均匀入味；之后，再把冰糖块放入加热的油锅中，待它溶解成糖汁后，把大葱、蒜...
