鳡鱼是一种既可以野生也可以饲养的鱼类，而且具有独特的营养价值。不过，鳡鱼常常会产生腥味，甚至出现异味，影响食用。因此，要想做出不腥的鳡鱼，以下几点是必不可少的：
首先，处理鳡鱼的时候要注意把内脏清理干净。因为鳡鱼的内脏会释放出大量的腥气，一旦残留在鳡鱼肉上，就会导致很重的腥味。所以，清理内脏和毛皮时要格外小心，保证鳡鱼内部及表面干净，然后再用清水清洗即可。
其次，要尽可能把鳡鱼切得薄薄的鱼片，因为薄肉容易烹饪，而厚肉又会容易失去鲜味。选择切片后可用淡盐水浸泡，盐水中含有能够去腥的成分，而且切片可以更容易的吸收这种成分。
最后，烹饪准备工作要认真，最好使用新鲜的食材，如果油锅里有残留的腥味，可以使用清水煮开清洗，把腥味清除掉。鳡鱼烹饪前，要用温水煮一会儿，使之更加柔软，这样可以防止鱼肉变老，避免鱼肉变腥。烹饪的锅选择不同的清汤，以便鳡鱼的鲜味不被其他食材掩盖，更好地体现出鳡鱼的风味。
总结：想做出不腥的鳡鱼，首先要把内脏和毛皮清理干净，然后把鳡鱼切成薄薄的片，最后要用新鲜的食材，烹饪前用温水煮一会儿，选择不同的清汤来煮，这样才能做出没有腥味的鳡鱼。
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