鸡腿家常做法——制作美味可口的口水鸡
鸡腿是家常佳肴,对大多数人来说,吃鸡腿是一件很愉快的事情。油炸鸡腿,上菜前加一点料酒,入口鲜香,甜中带微辣,酱汁里混着少女的滋味,细嚼慢咽,无论是做还是吃都是一种享受。
首先,要准备好食材,即就是选用新鲜的鸡腿,新鲜的鸡腿具有香滑的口感,富含蛋白质,是制作鸡腿的最佳选择。其次,准备以下调料:干辣椒、芝麻油、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐和一点小葱。这些调料混合在一起,形成了酱汁,用于浸泡鸡腿。
接下来,准备调料混合汁,用粗盐、料酒、盐、冰糖、芝麻油、生抽和九层塔搅拌均匀,使鸡腿表面充分地吸收了这些滋味。然后,将切好的鸡腿放入调料混合汁中,浸泡20分钟左右,让鸡腿充分吸收酱汁的滋味。
在此期间,准备一个深锅,煮沸不倒油的水,加入水淀粉、芹菜和少许盐,放入浸泡过的鸡腿,焯水7至8分钟即可,捞出,晾凉备用。
接下来,将晾凉的鸡腿放入油锅中,加入生抽、老抽、芹菜、花椒、干辣椒等调味料,开小火炸至鸡腿表皮呈金黄色,放入适量的水,加入盐、冰糖及小葱,全火煮开,改中小火,焖至鸡腿表面沾上香汁,放入番茄酱,小火炒至鸡腿表面熟透,即可出锅上桌。
准备好的鸡腿味道鲜美可口,表皮上金黄酥脆,而且酱汁香甜多汁,口感弹牙,吃起来十分美味。此外,鸡腿不仅营养丰富,而且易于消化,适合中老年人食用。
总之,鸡腿是一道美味可口的家常佳肴,它不仅满足了人们的味蕾,而且营养丰富,可以满足多种人群的饮食需求。如果想制作美味可口的鸡腿,一定要选用新鲜的鸡腿,并尽量多准备调料,用心烹饪,再加上一些花样,就能制作出难以忘怀的美味口水鸡,独具风味。
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