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鸡杂怎么烧做法大全(鸡杂怎么烧做法大全视频)

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鸡杂怎么烧做法大全(鸡杂怎么烧做法大全视频)

摘要：鸡杂是中国人民餐桌上非常受欢迎的一道菜，它具有独特的味道，其烧制做法也有很多种，本文将介绍几种具有代表性的鸡杂烧做法。

      

摘要：鸡杂是中国人民餐桌上非常受欢迎的一道菜它具有独特的味道其烧制做法也有很多种


      首先介绍的是“原味鸡杂”，以鸡翅、鸡肉和鸡内脏为主要原料，经过洗净、去内脏、改刀、斩块、按量用盐和生抽腌制等步骤，就可以制作出原味鸡杂。在烧制时，先将鸡杂煸炒出油，再加入料酒、蚝油、老抽等调料，最后倒入热水烧开，然后调整味道即可。

      其次是“辣鸡杂”，它是以原味鸡杂为原料，在烧做过程中加入大量辣椒等调料，烹饪时间较长，火候适中，特别是调料的添加，要有很好的比例，才能做出红油醇香、具有咸鲜风味的辣鸡杂。

      最后是“醋熘鸡杂”，它是将头肉、胸肉、小腿等鸡肉与大蒜、葱姜、辣椒、芹菜等凉菜一起熘炒，最后加入厚溢味醋，和其它调料，较大的火候和比较高的油温，使醋熘鸡杂焦香味美、色泽红亮。

      总之，所有的鸡杂烧做法都要坚持以活鸡为原料，洗净后再加入调料，并且注意调料的比例，另外火候的掌握也很重要，不同的调料烹饪时间也有所不同，只有将这些因素都考虑到位，才能烹制出美味可口的鸡杂菜肴。

      综上所述，鸡杂烧做法有很多种，我们主要介绍了原味鸡杂、辣鸡杂、醋熘鸡杂，每种烧做法都要注意活鸡原料、洗净后加入调料、调料比例、火候控制等一系列步骤，只有将这些因素都考虑到位，才能烹制出美味可口的鸡杂菜肴。

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