《鸡翅如何去皮做法大全》
摘要:不少人喜欢吃鸡翅,但如何正确去皮却是一个头疼的事情,本文将介绍几种常见的鸡翅去皮做法,让大家在可用的时间内做出口感佳的鸡翅。
去皮是做鸡翅的前期准备工作,去皮后的鸡翅才能在后续加工中表现出最佳口感。下面就来介绍几种去皮方式:
1、钝刀去皮:清洗干净的鸡翅放在保鲜盘上,用一把钝刀轻轻敲击,鸡翅皮就会开裂;之后使用手指或者食物铲刮起来,一般会比较容易去除皮层,但处理时也要小心,不要损伤鸡翅内部肉层。
2、热水浸泡去皮:将鸡翅放入热水中浸泡,待水温下降时,把鸡翅拿出,用手指慢慢揉,鸡翅上的皮就会附着在手上;之后用一把小勺子挑起,即可去除鸡翅上的皮层,此时要注意鸡翅本身不能太热,以免烫伤。
3、油炸去皮:把鸡翅放入沸腾的油锅里,放入适量的油炸,油温保持180-200度即可;炸过之后,把鸡翅拿出,放在抹好油的保鲜盘上,用手指按压一下,就可以去除鸡翅皮。
4、擦去皮:待鸡翅淡干后,把它放在抹好油的保鲜盘上,用湿的擦拭布把鸡翅擦一遍,鸡翅上的皮层也会随着布子一起被擦掉,使用此法去皮简单易行。
总结:以上几种去皮的方法在方便快捷的情况下,实用效果都良好。从中可以看出,去皮是一件需要技巧与耐心的过程,只有把鸡翅皮去得彻底,才能让鸡翅做出口感好、受大家喜爱。
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