鸡翅是一种很受欢迎的美食，它热量高，含有丰富的营养成分。炖鸡翅，需要用到不少料理技巧，而且也需要一定的时间和投入。
首先，需要准备好鸡翅，冷冻或新鲜都可以。要用来炖煮鸡翅之前，一定要先做好洗净，舀去血水，用盐洗净，再表面沾上少许的淀粉，放入冷水中浸泡片刻，可以去除血水的异味。
其次，做鸡翅的时候，建议放入香料，可以加入葱末、姜末、大蒜末、香菜末、香叶，这些香料不仅可以使鸡翅口味更深，同时也可以促进肠胃消化，抵御腹胀等不适感觉。
接下来，选择锅子，可以选择中型的炒锅，将鸡翅放入锅中，加入适量的水，然后用大火煮滚，至滚后转小火，再慢火慢炖，此时可以加入少许植物油，保持锅内润滑，并翻动翅膀，入味。
最后，当鸡翅熟透后，就可以关火，撒一些葱花、香菜花装饰，才能得出一盘美味的炖鸡翅。
综上所述，炖鸡翅有两个关键环节，一是准备工作，要洗净鸡翅，沾少许淀粉，和放入香料；第二是用火炖鸡翅，可以用中火煮滚后转小火，加植物油炖煮至熟透，再撒上葱花香菜花装饰即可。为了做出一盘美味的炖鸡翅，最重要的就是认真按照以上步骤，在炖煮的时间和温度上仔细把控，把握好火候即可做出一盘诱人的鸡翅。
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