鸡肉炒菜是中国传统家常菜之一，据2019年最新数据显示，在中国家庭平均每天消费菜肴中，鸡肉类占比最大，占了21%。
准备好调料、蔬菜、鸡肉之后，制作步骤很简单：
1.首先，将取好的鸡肉洗净，切成小块，放入干净的容器里；
2.然后将容器中的鸡肉再次洗净，加入盐、蚝油、老抽、醋等调料，搅拌均匀；
3.将油烧热，将切好的蔬菜一起放入锅中，炒至黄熟；
4.加入鸡肉搅拌均匀，保持加热，翻炒至鸡肉熟；
5.最后加入料酒、白糖、醋，改用小火煮熟即可，调味成你喜欢的口味即可上桌享用。
通过比较可以发现，炒鸡肉的制作方法比较简单，而且这道菜当中的蔬菜种类比较多，可以根据不同的口味和季节来做出多种不同的味道。比如春季可以做冬瓜鸡肉炒牛肉片、金针菇鸡肉炒茄子；夏季可以做茶叶蛋苦瓜鸡肉炒西红柿；秋季可以做芋头猪蹄鸡肉炒白菜姜丝；冬季可以做山药猪肉炒精菇等等。
总之，炒鸡肉这道经典的家常菜种类繁多，制作方法简单，口味也是多样化的。它省时又省力，不仅可以快速地准备出一道精美的家常菜，而且令人食欲大开，是不可多得的经典家常菜。
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