烹饪经典之作——炖鸡腿
炖鸡腿是一道汉族传统菜品，在家常菜中也占有一席之地。炖鸡腿，既可以套用自己家乡的传统调味料，也可以根据自己的口味搭配，可谓备受欢迎，也是一道不俗的家常菜。炖鸡腿最大的特点，就是香味浓郁、肉质松软，实用性也很强，老少皆宜，能满足不同口味和健康理念要求。
首先要准备一把鸡腿，保证是新鲜的，用刀剁好，再将鸡腿洗净，然后放入滚水中加入大量盐放入，然后大火烧开，烧3分钟，此时鸡腿已经熟了，捞出放凉，再把鸡腿放入清汤腌制2小时。
然后将清汤倒入锅中，加入生姜、大料、辣椒粉、桂皮、八角、桂枝、花椒等腌制鸡腿的佐料，大火烧开。将腌好的鸡腿放入，改中小火，中间过程有时提起锅盖搅拌，炖1个小时，至鸡腿汤汁变稠，肉质变软，即可关火。
最后，用少许酱油调味，此时炖鸡腿便完成了。炖鸡腿是一种烹饪经典，它拥有传统口味，并且还有一定的药性，它不仅鲜美可口，而且对身体也很有好处。
总结：炖鸡腿是家常菜之一，它有着独特的风味，而且营养丰富、食材选用方便，口感极佳，是小编最喜欢的家常菜之一。此外，炖鸡腿的制作方法还有很多，比如改良版的炸鸡腿，或者加入坚果类材料来增加口感。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_96351.html
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