鸡蛋蒸是一道简易易学的家常菜肴，也是许多中国家庭餐桌上必不可少的菜式。首先，将鸡蛋打开，将蛋清和蛋黄分离，蛋清用刀背搅拌均匀，加入适量盐、淀粉继续搅拌；然后将蛋清放入碗中，将蛋黄加入蛋清中搅拌均匀；最后，将蛋液放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟就可以了。
蒸鸡蛋有很多好处。根据统计数据，有85%的人喜欢吃蒸的鸡蛋，因为蒸的鸡蛋更加健康。蒸鸡蛋不使用油烹饪，不会产生不健康的物质，能有效减少油烟和污染，避免把化学物质烹饪到食物中，从而保持食物的原汁原味，还能保持鸡蛋中营养物质的完整性，常吃鸡蛋有助于人体健康。而且，蒸鸡蛋更易于消化，从而帮助消化系统保持健康。
另外，蒸鸡蛋可以搭配其他蔬菜，比如西兰花、豆腐、蘑菇等，这些都是非常健康的食材，搭配一起蒸煮可以增加食物的多样性，同时也可以吸收更多营养物质等。
总结来说，蒸鸡蛋不仅方便家常，口感鲜美，而且也更加健康，可以有效降低油烟污染，保持食物的原汁原味，从而保持营养物质完整性，同时还有助于消化系统健康，是健康的饮食之一。
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