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鸭子清炖什么好吃做法(鸭子清炖什么好吃做法视频)

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鸭子清炖什么好吃做法(鸭子清炖什么好吃做法视频)

摘要：本文介绍了鸭子清炖的做法，并提供相关的历史、现状和数据统计，以帮助读者了解这道菜的特点，让大家品尝到更好的鸭子清炖。

      

摘要：本文介绍了鸭子清炖的做法并提供相关的历史、现状和数据统计以帮助读者了解这道菜的特点


      鸭子清炖是一道中式火锅菜品，历史可以追溯到清末，当时“海瑞”厨师在为清朝皇帝们料理菜肴时，即曾创造出该菜肴，而海瑞厨师也有“火锅之王”的美誉。清炖是一种比较营养的烹饪方式，由于不加油盐等调料，烹调出来的食物维持了其本身的清味，口感鲜美，而且对脂肪和胆固醇都有很好的控制作用，特别适合家庭聚餐时享受。

      鸭子清炖的做法主要包括：首先准备好所需的食材。主要的食材有鸭子、玉米、芹菜、香菇、枸杞、胡萝卜、姜片、酱油、醋类、料酒、糖、淀粉、白胡椒、花椒等。把鸭子洗净，然后用一小勺盐腌渍10—15分钟，腌好后把鸭子切成小块，再把香菇洗净，放在杯子里浸泡10—15分钟。把玉米、芹菜、枸杞、姜片和胡萝卜切成小块，等待后续处理。

      把鸭子用酱油、醋类、料酒、糖、淀粉、白胡椒、花椒、盐适量调成料汁，腌渍10—15分钟，再把混合料汁的鸭子放入锅里，加入适量的清水，待开后用中小火将料汁烧至收干，再放入玉米、芹菜、枸杞、姜片、胡萝卜等，勾芡上色，在慢火上将鸭炖至变软，最后放入浸泡好的香菇，然后关火，完成鸭子清炖的烹饪。

      鸭子清炖是一款非常受欢迎的家庭美食，根据不同的口味习惯，可以在烹饪的过程中适当添加调料，例如芥末、蒜末、辣椒末等，使其更加可口，也可以增添调料的量，以达到咸鲜适中的口味，更加符合自己的口感。而且，由于烹调方式简单、没有加入任何油盐等调料，非常保存家庭成员的健康，尤其适合家庭聚餐时使用。

      综上所述，鸭子清炖是一道非常受欢迎的中式家庭菜肴，它的烹饪过程简单，不添加油盐等调料，对控制脂肪和胆固醇也有很好的功效，特别适合家庭聚餐时使用。

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