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鸭脚怎么烧做法窍门(鸭脚怎么烧做法窍门图片)

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鸭脚怎么烧做法窍门(鸭脚怎么烧做法窍门图片)

烹饪鸭脚既可以用滚水泡，也可以用油炸。滚水泡和油炸做法有所不同，下面就一一分别介绍。

      

烹饪鸭脚既可以用滚水泡，也可以用油炸


      滚水泡鸭脚：

      1.首先将鸭脚放入大碗中，加入适量的盐和料酒醋，搅匀，浸泡20分钟左右；

      2.然后把鸭脚放入滚开的清水中，大火煮至鸭脚表皮变软，大概2-3分钟左右；

      3.捞出后立即用清水冲洗干净，把表面的淤泥和血污洗去；

      4.这时将鸭脚备好，将精盐、味精、生姜片和酱油放入锅中，搅拌，放入鸭脚，加入适量的水，调成一个浓汁；

      5.将锅放入烤箱中，烤温度200℃，烤约30分钟，视鸭脚的大小而定，待装饰汁浓稠为止，鸭脚就可以出锅了；Z

      6.出锅时在鸭脚上撒些白芝麻，把鸭脚装盘，最后把余下的汁浇上，就可以享用了。

      油炸鸭脚做法：

      1.首先将鸭脚放入大碗中，加入适量的盐和料酒醋，搅匀，浸泡20分钟左右；

      2.把浸泡好的鸭脚放入食用油中，隔热油锅翻炒；

      3.把鸭脚炒至表皮变红，再加入适量的酱油、糖和醋，翻炒均匀；

      4.加入葱花，小火慢炖，直至鸭脚皮脆，汤汁收干，把鸭脚捞出装盘，便可上桌食用。

      以上就是滚水泡和油炸鸭脚的办法和窍门，在做鸭脚的时候要注意保持湿度，鸭脚出锅时汤汁要收干，并且要考虑到鸭脚的大小，烹调的时间要随之变化，以上做法可以让鸭脚口感鲜嫩，营养丰富，受到大家的青睐。

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