鸽子作为一种野生动物，被人们广泛食用，有特定的食用方法。根据中国政府动物保护机构最新数据，2019年中国出售的野鸽累计数量超过850万只。
以野鸽为食材，因其肉质鲜美而受到消费者的欢迎，所以它的烹饪方法也就很多。一般来说，用盐水腌，把腌好的鸽子在锅中放热油，然后炒至成色，把菜给出锅就能品尝到鸽子吃的美味了。
如果你想吃更有口感的鸽子，还可以尝试一些其他的烹饪方法，比如把鸽子浸在腌料中，加入适量大葱、姜片、料酒、花椒、辣椒等调料，腌上两三个小时，然后在锅中加热油，把腌好的鸽子放入锅中炒，把菜最后炒出锅，就能吃到调料与鸽子的完美结合之作。
此外，还可以采用米酒炖、酱油烧、精炖以及清蒸等方法制作鸽子，口味不同，味道更加丰富，受到消费者的欢迎。比如米酒炖，将去除内脏的鸽子放入锅中，加入适量的米酒、酱油、料酒，烧制约2小时，鸽子制作出来后，色泽金黄，口味鲜美，受到众多消费者的欢迎。
总之，吃鸽子的方法非常多，油炸、烤、蒸、炖、炒、拌……，每一种烹饪方式都能体现鸽子肉的独特香气。此外，为了保障鸽子本身营养，建议在炒鸽子时尽量使用低温，这样才能保留其营养价值和口感，才能让人们更加健康的享用这道美食。
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