鸽子汤炖肉是一道中国传统名菜,主要原料是鸽子,加上肉类及其它食材制作而成的高汤,口味鲜美、香浓肥美,具有滋补营养作用,十分受到大众的喜爱。
首先,鸽子汤炖肉需要挑选上等鸽子,一般重量在1kg 左右,然后将洗净的鸽子放入锅内,加入清水4升,放入葱段,姜片,料酒,鸡精,盐等调料,大火煮开,转小火炖2小时,取出鸽子,待凉备用。
接下来,选取猪里脊肉等肉类作料,加入葱姜,料酒,盐,胡椒粉,精盐等调料,抓匀腌制。猪里脊肉可以调入少量油,以提升口感。
最后,将炖好的鸽子及制作好的肉料放入锅中,加入清水,使水快至可以放入肉料淹没,大火煮开,转小火炖1小时至肉熟透。最后,加入适量鸡精,开火煮沸,然后改小火炖至汤汁收干,就可以放上桌了。
总的来说,鸽子汤炖肉有助于补充人体的营养,有助于人体血液循环,具有一定的健康保健作用,是很多人喜爱的一道家常菜。只要按照正确的做法,就可以做出一道美味的鸽子汤炖肉。
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