黄鳝什么做法能大补(黄鳝怎么做最补)

生蚝 • 16小时前 • 徽菜

摘要：黄鳝的营养价值极高，尤其是它的补气养血功效，使它成为各地把它当作药膳的慢性食物。本文针对黄鳝补气养血，将从做法、调配、烹饪上提出8种不同的大补方法，包括抗气血痿、肝肾亏虚、滋补强身、活血通络等等。

      黄鳝可以大补，是因为其富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，如钙、磷、铁等，具有补气和养血的功效。特别是鳝鱼中含有较多的维生素A和D，以及不易被人体吸收的多元脂肪酸，可以有效地抗氧化，起到扶正抗病的作用。除此之外，鳝鱼中糖类含量虽然很低，但却有一定的钙、磷、钾、铁等水溶性矿物质，这些成分都具有延缓衰老、抗衰老的作用，能促进人体的新陈代谢，从而达到大补的目的。

      一般来说，有8种做法可以大补黄鳝，包括：

      一、抗气血痿：抗气血痿可以改善贫血，滋润皮肤，促进新陈代谢。方法：将黄鳝炒至熟，加入葱白、姜片、蒜、花椒等调料，淋入醋、香油，小火炒到调味料变色、黄鳝刚好熟，即可食用。

      二、肝肾亏虚：黄鳝可以增强肝肾的功能，补充营养，润肺清热，护肝养肾。方法：将黄鳝洗净，放入开水里煮熟，加入白芷、茯苓、桂圆、干当归等滋阴补肾的中药材，同煮30分钟，食用时可加入适量精盐、鸡精、香油，常食有助于肾脏活化、元气恢复，增强免疫力。

      三、滋补强身：黄鳝含有大量蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，可以辅助调节内分泌，改善营养失衡状态，平衡营养，增强体质。方法：将黄鳝煮熟、切开，倒入碗中，烹饪时加入适量枸杞、熟地黄、红枣，调入精盐、生姜片、料酒、醋，用小火熬30分钟即可出锅。

      四：活血通络：黄鳝富含多种矿物质和维生素，可以活化气血，温补心脏，消除疲劳、养肝肾。方法：将黄鳝洗净后切块，倒入锅中，加入香菇、枸杞、葱、姜片等调料，连同白酒、醋、精盐一起熬煮，至黄鳝变熟即可出锅。

      五、补气填补：气血是人体血液循环的重要组成部分，黄鳝可以补气补血，养心安神，缓解疲劳。方法：将黄鳝洗净后备用，放入锅中，加入米醋、料酒、姜片、蒜片等，中火熬煮20分钟，至调料变色，食用时可加入适量盐搅拌均匀即可食用。

      六、补肾壮阳：黄鳝含有丰富的营养成分，也有补肾性质，所以比传统的补肾产品更有效更安全。方法：将黄鳝洗净切块，入锅中加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等，小火慢炖20分钟，食用时可加入香油、生抽、精盐，炒至变色即可食用。

      七、抗衰老：黄鳝的矿物质、维生素和多元脂肪酸等含量都很高，能够延缓衰老，有助肤色改善。方法：将黄鳝洗净，放入汤锅里，放入熟冬瓜片、红枣、黑木耳，加入2杯水，加入精盐、料酒、香油，小火熬30分钟，即可出锅食用。

      八、减肥塑形：黄鳝含有大量蛋白质、矿物质，可以促进脂肪的燃烧，加快新陈代谢，促进体弱者体质的提升。方法：将黄鳝去头去尾，洗净后切片，放入汤锅

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黄鳝什么做法能大补(黄鳝怎么做最补)

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