炸肉酱是一道非常受欢迎的中式菜肴，它具有鲜美可口的风味和独特的口感，给人以耳目一新的感觉。在各大菜市场和餐厅都能够找到炸肉酱，因为它非常适合出示在家庭聚餐或企业宴会上。
其实炸肉酱的制作并不复杂，最基本的配料包括：面粉、蛋清、猪肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、香葱、青椒、花椒、干辣椒等。除此之外还需要一些油、盐、白糖、醋等调料。
首先将里脊肉、胡萝卜、芹菜、洋葱、香葱、青椒、花椒、干辣椒切片，然后将切好的蔬菜和肉片放在一个大容器里，加适量的盐、白糖和醋，再拌入一些油，搅拌均匀，腌制半小时。
接下来，将面粉放入一个大碗中，加入一些油和蛋清，搅拌均匀，和面粉做成光滑的面团。将腌制好的肉蔬放在面团中，放入油锅中，中火慢煎，充分搅拌，这样就可以做出一道美味可口的炸肉酱。
总而言之，炸肉酱是一道传统的中式菜，做法也相对简单，而且口感鲜美，用肉、蔬菜等传统食材加上调料，就能制作出一道让人垂涎的佳肴。无论宴会还是家庭聚餐，炸肉酱都是不错的选择，也值得尝试。
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