清蒸怎么做法视频(清蒸的做法最正宗的做法视频)

海参 • 1个月前 • 闽菜

摘要：清蒸是一种在中华料理中最古老而又最流行的烹饪方式之一，它以保持食物原有的原味、形状、营养价值和口感而著称。本文将详细介绍清蒸的做法，包括准备工作、步骤、技巧等等，为您提供详尽的图文步骤指南，以及一些必要的技巧和注意事项。

      清蒸是中国传统料理中的一种烹饪技巧，它以保持食材原有的原味、香气、营养价值，并使食物精致可口而闻名。要想做出完美的清蒸，除了需要掌握良好的做法外，还要注意选材和鲜活度。清蒸后的美味可以满足不同口感的人们，所以清蒸在中国烹饪中是最常见的一种方式。

      准备工作：在做清蒸前，根据所选食材的不同，可能需要一些准备工作。如果用的是鱼，则可以洗净，去鳞和鳃，再用清水把血水冲洗净，然后把血肉切成块；如果用的是蔬菜，则要把蔬菜洗净，去皮，切块，然后用淡盐水浸泡10分钟左右。

      步骤：步骤一：准备好米饭、调料以及所需的油，人参枸杞等；

      步骤二：把食材装入蒸锅，加入高汤，加入适量的盐；

      步骤三：烧开锅后，调低火，焖煮15分钟左右。将米饭和调料装入锅中，大火煮开；

      步骤四：然后用文火继续焖煮20分钟左右，中途可以撒一些油，使蒸的食材更入味；

      步骤五：待食材蒸熟后，把食材捞出，装盘即可。

      技巧和注意事项：1、一般情况下，蒸食材时，尽量不要放太多高汤，否则很容易把食材弄烂。

      2、蒸熟后捞出烹饪，可以先用勺浇上一勺高汤，让食材多颗粒，更入味。

      3、蒸菜时，可以烧开锅，然后调低火，再放入食材，而不要一上锅就大火熬煮，这样可以保护食物的细腻口感。

      4、对于选材要求较高的食物，如大闸蟹、活鱼等，做清蒸的时候要注意选用鲜活的新鲜食材，以保证最佳的口感。

      总结：清蒸是一种著名的中国传统烹饪方式，它做出的美味可以满足不同口味的人们，但要做出完美清蒸，除了需要掌握准确的做法外，还要注意食材的选取和鲜活度，以保证口感。

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