豆豉肉是一道把豆豉和牛肉、猪肉混合的菜肴，在中国有很长的历史，有很多不同的制作方式。
豆豉肉的原料包括：牛肉、猪肉、豆豉、葱、姜、花椒、八角、桂皮和冰糖。牛肉和猪肉必须上好，做饭之前要把它们研磨成细末，加入适量的盐、料酒和精盐，把肉用手搓揉，让豆豉调味更有劲。
制作过程中，先把上好的肉类和佐料放入锅中，然后加入清水将其浸泡10分钟左右，将肉煮熟，等到水收浓时，撒上色拉油，以使肉显示出一种特殊的口感，即可装盘。
豆豉肉有许多营养价值，能满足人体对蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要，还能够促进血液循环并保持心血管健康。据统计，每100克豆豉肉中，含有20.2克的蛋白质，24.6克的脂肪，33.9克的碳水化合物，以及其他少量的矿物质和维生素。特别是富含蛋白质，它能够补充人体所需的氨基酸，改善肌肉组织的状态，促进婴儿的正常骨骼发育。
总之，豆豉肉不仅味道鲜美，而且还有营养价值，应该大家都喜欢吃。正确的做法就是，先把肉类上好，加入料酒、精盐、盐等，外加豆豉，放入锅中煮至肉熟，最后撒色拉油，可以准备上桌了。
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