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鲁菜包含哪些做法好吃(鲁菜包含哪些做法好吃的)

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鲁菜包含哪些做法好吃(鲁菜包含哪些做法好吃的)

鲁菜是我国东北、山东地区最普及的菜系之一，也是国人最喜爱的菜系之一。如果你想要清楚知道鲁菜吃起来好吃，以及鲁菜制作方式，下面就给大家介绍几种比较有特色的鲁菜做法。

      

鲁菜是我国东北、山东地区最普及的菜系之一，也是国人最喜爱的菜系之一


      首先，烩和煎是鲁菜的两大制作方法，即把食材放入油下煎炒，或者加入一些调料烹饪，以搭配特色的调料而变得鲜美多彩。例如，炸大葱是一道鲁菜的传统名菜，可以用鸡蛋、生粉、盐、姜片等把大葱烹制出香、酥、泡的美味；而“团子螃蟹”是用螃蟹肉、鸡蛋、生粉食材制作的一道烩菜，螃蟹肉烩制后味道鲜美。

      其次，酱油是一种重要的鲁菜配料，还有很多比较有代表性的酱油菜肴，如“椒盐油饼”，就是用大葱、胡萝卜、千层豆腐、生抽、老抽、椒盐和油等食材烹制的一种海苔菜；“子汁回锅肉”则是用猪肉、醋等原料，熬制一种浓稠的酱汁，再将酱汁加入猪肉，炒制而成。

      此外，滚动熬煮也是鲁菜中不可或缺的一种制作方法。如红烧肉一般是用五花肉、薑片、料酒、淀粉、盐等食材作料，先把五花肉加入油锅中爆炒，再加入薑片和料酒滚煮，最后加入淀粉拌炒，即可出锅。

      最后，蒸煮法也是鲁菜的重要制作方法之一，其菜式饱含传统的东北美食文化。例如，蒸烤狗骨头是一道蒸菜，用狗肉、猪肉、调味料等制作，先将狗肉、猪肉煮熟，再把材料装入一种特殊的盘子里，用水去味、增加鲜味，然后放入蒸锅中蒸煮即可。

      总的来说，鲁菜因其独特的烹调方式，而受到国人的喜爱，多种制作方法更是保证了鲁菜营养和口感。烩和煎，酱油，滚动熬煮，蒸煮法等，都是一种特殊的制作手法，食用时，可以大幅度增加食物的口感和营养，使其更加美味。

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