鲜族千层打糕是中国西南地区一道特别的传统糕点，可以说是最具代表性的。它不但味道甜美，而且颜色也极为迷人，体现出当地历史文化底蕴。历史上，鲜族千层打糕在古代就已经开始流传，传说是由当地古代鲜卑族发明，因此也得名“鲜族千层打糕”。
做鲜族千层打糕首先要准备好下面几样食材：糯米粉、白砂糖、油、精盐、牛奶、黄油、花生酱、焦糖酱、芝麻酱、糖衣等。制作的过程是：将糯米粉揉成柔軟，再将白砂糖和油、牛奶和盐搅拌均匀，加一点温水搅拌并放入糯米粉，搅拌均匀成团后可以揉成球状放在案板上，再重复循环多次。接着，将揉成球状的糯米粉片放在案板上，重复以上动作多次，做成类似螺旋状；将洋葱末、芝麻酱分别放在两个盆子中，将花生酱和焦糖酱分别放入小碗里，将糖衣倒入糕点盆内，然后将鲜族千层打糕放在糕点盆内，再将洋葱末、芝麻酱、花生酱和焦糖酱放在糕点盆上，最后将黄油和精盐抹在表面，放入烤箱180℃上烘烤30分钟即可。
烘烤后，由于糯米粉扩散出来的水分和糖融合，形成糯米与糖衣之间的粘着性，使得鲜族千层打糕表面结成薄膜，内部结构松软，颜色金黄，口感鲜香，受到了人们的喜爱，甚至被列为国家级传统名点。
鲜族千层打糕的制作过程比较复杂，不仅要掌握食材的多样性，还要掌握多次揉、搓、卷、挤等技巧. 制作时要掌握适度的烤箱温度和时间，以达到最佳的口感和色泽，还要保持材料的新鲜，把握好尺寸，以确保均勻口感，制作出最好的味道。
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