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鲤鱼怎么炖汤做法好吃窍门(鲤鱼怎么炖汤做法好吃窍门图片)

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鲤鱼怎么炖汤做法好吃窍门(鲤鱼怎么炖汤做法好吃窍门图片)

摘要：炖鲤鱼可以调出丰富的养分和精华，是一道营养和口感都极佳的家常菜。炖鲤鱼的窍门有很多，做出美味可口的鲤鱼汤，关键在于大致步骤和材料都要恰当。

      

摘要：炖鲤鱼可以调出丰富的养分和精华，是一道营养和口感都极佳的家常菜


      1. 选料：鲤鱼胆小、肉质细嫩，最适合炖汤，这类鱼有淡水鲢、草鱼、日本鲤等，剁椒更是拌上鲤鱼汤重要的佐料。

      2. 切片：鲤鱼鱼宰切，要尽量切小，以便不仅可以使肉更容易消化，也方便更新鲜的鱼汤及精华回锅，配料也可以小切，如香菇、粉丝、木耳等。

      3. 烧开：烧锅中加入适量的清水，烧开之后放入鲤鱼片，盖上锅盖，开小火慢慢炖，一般炖20分钟左右，中途不要开盖。

      4. 汤料：放入汤料之后，改用中火熬制，如冰糖、姜片、八角、桂皮等，可以根据自己口味来搭配，最好再加几片剁椒，口感会更好。

      5. 餐后：炖汤必须在锅里慢熬，放少量的盐，不要使用味精，清汤即可出锅。

      总结：炖鲤鱼要注意选料、切片、烧开、放汤料，慢火慢炖，熬制出来的汤有浓郁的鲤鱼风味，加入剁椒更使鲤鱼汤更加香浓可口。

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