摘要:鲽鱼清蒸是一种流行的中国家常菜点,具有很强的营养价值和美味风味。本文将主要介绍清蒸鲽鱼的准备材料、制作步骤以及加工过程中应该注意的事项,并探讨清蒸鲽鱼的变化做法。
准备材料: 将一条活鲽鱼或者冷冻鲽鱼洗净,然后把它调理一下,去鳞、去头、去鳃等,放入一个圆形的碗中,再加入盐、姜片、桂皮、八角、花椒等香料,调味料如料酒、黄酒、精盐、味精等。
制作步骤:
第一步:将鲽鱼浸入清水,用小火煮10-15分钟,煮至鱼肉变熟,捞出沥干水分。
第二步:将面包屑和白酒混合,淋在鲽鱼上,使之被覆盖住。
第三步:将碗里的调味料倒入油锅中,加热至五成熟,然后放入鲽鱼。
第四步:用中火蒸鲽鱼约6-8分钟,蒸制完成。
第五步:将蒸好的鲽鱼装入盘中,按照自己的喜好洒上香葱、蒜末等配料,搭配柠檬汁即可。
注意事项:
1、清蒸时,要合理控制油量,避免油水不均匀;
2、清蒸可以调入一些香料,但也不要过量;
3、清蒸时,一定要采用中火,不要过火,否则鱼肉会糊糊的;
4、清蒸时可以把鲜姜切末放入,可以起到提鲜作用,还能增加鲜味。
变化做法:
1、糖醋清蒸鲽鱼:将鲽鱼煮熟后取出,用白糖、醋、盐、料酒、水混合,制成一碗糖醋汁,将鲽鱼放入,放入碗中,用中火蒸6-8分钟即可。
2、蒜蓉清蒸鲽鱼:将鲽鱼煮熟后取出,将洋葱末、蒜泥、芝麻油混合均匀,把它放在鱼身上,再用中火蒸5-7分钟即可。
3、椒盐清蒸鲽鱼:将鲽鱼煮熟后取出,用盐、料酒、椒盐、糖、油、橙汁混合均匀,把它放在鱼身上,再用中火蒸5-7分钟即可。
总结:
鲽鱼清蒸是一种流行的中国家常菜点,具有很强的营养价值和美味风味。清蒸鲽鱼的准备材料主要有活鲽鱼或者冷冻鲽鱼、盐、姜片、桂皮、八角、花椒等香料,和料酒、黄酒、精盐、味精等调味料。制作过程中应该注意的事项包括要合理控制油量,避免油水不均匀;调味料不要过量,蒸鱼时使用中火,以免鱼肉糊糊的;清蒸时可以加入鲜姜切末,以提醒鲜度和增加鲜味。此外,还有糖醋清蒸鲽鱼、蒜蓉清蒸鲽鱼、椒盐清蒸鲽鱼等变化做法。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_91307.html
相关推荐
-
炒黄瓜做法炒多久(炒黄瓜做法炒多久才熟)
总之,炒黄瓜的正确做法有两种,分别是“清炒”和“红烧”,手炒的方式大约需要2到3分钟的炒制时间,电饭煲或其他高温快熟方式则不要超过10分钟,从研究数据来看,如果温度控制在180℃、炒炉标准料量比例在1...
-
擀面皮有哪些做法(擀面皮有哪些做法和配料)
关于擀面皮的做法,一般可以分为三个步骤:第一是将擀面的原料放在具有不易粘附的容器内混合、搅拌,然后将混合好的糊状液平均地倒在擀面皮的木板上;第二是将擀面皮的木板,慢慢的擀平,将擀面皮的厚度均匀地擀薄;...
-
宝宝素鸡做法怎么炒(宝宝素鸡做法怎么炒才好吃)
1. 准备食材:鸡肉(无骨鸡丁)、蔬菜(如胡萝卜、青椒)、调料(米酒、生抽、盐)。2. 先将无骨鸡丁放入清水中腌制浸泡8分钟;洗净蔬菜,切丁备用。...
-
怎么制作果茶做法自制(怎么制作果茶做法自制窍门)
1. 配料购买:购买水果,如苹果、车厘子、葡萄等;购买水果汁,可使用果汁罐头或自己榨汁;购买面粉、精制白砂糖,用于进一步增加果茶的甜度;购买冰块,可以自己在家冰箱内制作,也可以去商店买冰块。2. 配...
-
如何炸玉米粑粑做法(如何炸玉米粑粑做法窍门)
其次,将玉米粉加入适量水淀粉搅拌并将水淀粉和玉米粉调成稠状,然后将葱、大蒜和盐放入搅拌器中搅拌成蒜蓉;并将淀粉、盐、白糖放入其中,再加上蒜蓉,搅拌均匀,备用。第三步,取玉米粉面团做成小圆球,热油炸热...
-
草莓奶茶做法常温能放多久(草莓奶茶做法常温能放多久不坏)
根据纪录,草莓奶茶在常温放置的最佳保存时间为4-6小时,大多数草莓奶茶经过4小时已会破坏草莓奶茶原有的口感及味道,超过6小时可能会使得草莓奶茶发酵变质,出现不良口味。在高温气候下,保存时间更短,冰冻的...
-
包菜做法怎么炒(包菜做法怎么炒才好吃)
炒包菜是一道中国传统的家常菜,通常由包菜、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、淀粉、花椒麻油和胡椒粉等原料制成。因为这道菜简单好做、口味鲜美,深受中国家庭欢迎。尤其是山东省,更是以包菜闻名于世。首先,准备好必...
-
营养健康菜的做法有哪些(营养健康菜的做法有哪些图片)
其次,要正确烹饪,为了使食材的营养得到保留,可以多使用煮、蒸、水煮等温和的烹饪手法,尤其是有利于蔬菜保留维生素的水煮法,可以最大限度地释放食物中的营养元素,而无需添加调味料;煎和炒菜时,尽量不要用过多...
-
怎么制作烤肠做法烤箱(烤肠怎么做好吃烤箱)
1、原料准备:采用猪肉或其他家禽类的肉类为主要原料,也可以添加瘦肉粉、蛋白质、饲料、香料等辅料搭配。2、技术要求:肉类原料应当量取合适,肉质细腻,肉质细嫩,淀粉含量低,添加量不超过10%。...
-
炸鱼怎么烧好吃家常做法(炸鱼怎么烧好吃家常做法窍门)
首先,准备好食材,一般来说,炸鱼一般用鲫鱼料,但也可以根据个人口味选择到不同的鱼料。然后把鱼料切成比较大的块,把鱼肉从里面刮出来,然后将各种调料放入鱼肉内,用手把鱼肉搓揉起来,以均匀地加入调料。然后再...