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鳕鱼怎么红烧豆腐做法(红烧鳕鱼炖豆腐的家常做法窍门)

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鳕鱼怎么红烧豆腐做法(红烧鳕鱼炖豆腐的家常做法窍门)

摘要：本文详细介绍了如何将鳕鱼与豆腐一起红烧，给出了具体步骤，并列出了烹饪时必备的原料以及制作过程中所需要注意的安全措施。

      

摘要：本文详细介绍了如何将鳕鱼与豆腐一起红烧，给出了具体步骤，并列出了烹饪时必备的原料以及制作过程中所需要注意的安全措施


      红烧鳕鱼豆腐是一道简单好吃的菜肴，需要的原料主要有：豆腐、鳕鱼、青蒜、生姜、花椒、料酒、香油、盐、糖、葱段、老抽、醋、胡椒粉和水等。

      1. 最开始，准备鳕鱼。用清水把鳕鱼冲洗干净，然后剁丁备用。

      2. 把剁好的鳕鱼放入温水里煮熟，然后捞出放在碗里备用；

      3. 再准备以上材料，把蒜头切碎，姜片切末，葱段切成2厘米长；

      4. 热锅，加入少许油，打入蒜头爆香；

      5. 把熟的鳕鱼放入锅里，煸炒几分钟；

      6. 加入姜片、葱段和花椒煸炒数分钟；

      7. 加入料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉和香油，然后把豆腐拌匀；

      8. 加入适量水或热汤，大火烧开后改小火；

      9. 迅速把豆腐搅拌均匀，然后把烧制时间改为煮10分钟左右；

      10. 最后，加入醋，大火收汁，把菜肴放入碗中，出锅装盘即可。

      制作红烧鳕鱼豆腐时，需要特别留意几点：

      1. 锅具的选择，建议使用不粘锅，以保证原料的完整；

      2. 对豆腐、鳕鱼要切小块，以便煎炒；

      3. 加料时，由于面粉煮太久易变糊，所以应当控制烧制时间，使得豆腐保持原有的质地；

      4. 为了保证菜肴的美味，在调料时要少量多次加料，以期让酱汁融入豆腐，从而让豆腐味道更加鲜美；

      5. 为了保证炒豆腐的松软，要将豆腐放入锅中后，尽量快速搅拌，以防止豆腐皮变硬；

      6. 为了保持菜肴的色泽鲜艳，可以加入少许红枣汁，使烧菜变为红色；

      7. 为了避免被油烟熏着，应该在烹饪过程中注意通风，或者在烧菜时加入一些茶叶叶等。

      总之，红烧鳕鱼豆腐是一道容易上手的美食，照着以上步骤，就可以从容地制作出美味可口的饭菜，喜欢吃甜美又能管饱的人们可以放心尝试。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_91632.html

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