鸡炖是一道著名的中华传统菜肴，也是国人广泛喜爱的滋补菜肴之一。它最初的起源可以追溯到春秋战国时期。在宋朝，兵士们就开始发明各种新菜，其中之一就是鸡炖。鸡炖以白鸡为主要菜材，用各种佐料如大蒜、葱、姜、酱油、醋、味精、番茄汁、料酒等调料腌制，然后再放入炖锅里加水适量，以慢火烹调而成。
鸡炖的烹饪方法简单易学，且可制作出的味道浓郁劲道，具有滋补养阴温中补虚的功效，是款很受欢迎的滋补美食，特别是炎热的夏天，做一盆鸡炖滋补身体很是不错的选择。
鸡炖的步骤可分为：
1.：主料准备。要准备一只白鸡，以及调料，例如姜、酱油、醋、料酒等。
2.：鸡洗净，划一道口，放入清水中浸泡10-15分钟。
3.：将所有调料混合，将拌匀的调料放入鸡内，再外面抹上一层调料，腌制数小时。
4.：将腌好的鸡放入炖锅中，加水适量，再放入大蒜、葱、姜片，大火烧开，转小火炖一小时到一个半小时左右。
5.：最后，再加入少许的料酒，慢慢搅动，待汤汁变浓稠，即可关火，浇上香油，配上米饭即可享用。
以上就是制作鸡炖的步骤，简单易行。鸡炖这道菜深受国人的喜爱，很多家庭也喜欢自己在家做，家常的味道可以让人更了解中国传统料理的特色。
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