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黄山笋干怎么做法(黄山笋干怎么做法最好吃)

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黄山笋干怎么做法(黄山笋干怎么做法最好吃)

黄山笋干一直以来都是安徽最著名的特产之一，历史悠久，从清末开始就被收入国家特产。它以它独特的香味，多种形状和独特的制作工艺受到人们的喜爱。

      

黄山笋干一直以来都是安徽最著名的特产之一，历史悠久，从清末开始就被收入国家特产


      由于黄山笋干采用传统的做法，所以在制作工艺上具有一定的难度。首先，在采摘黄山笋时，应要求采摘者提前准备把菌种精心挑选，遵循“吃白菜不能较量，采笋只吃山中笋”的原则。把大笋放在一边，把笋根、节、笋壳中间部分放到另一边，最终只取细笋。

      其次，采摘笋完后，要用竹片或者柔软的布料将笋子捆好，该处理过程非常重要。将笋子捆起来，防止其走形，笋子制作过程中不容易改变其形态。

      第三，将捆好的笋子放在悬挂筒内处理。将笋子放入悬挂筒内，用竹简将笋子固定住，不同层，如一、二、三等，可以区划出不同的节段，更有助于笋子的脱水。

      第四，将悬挂的笋子放置在大洞内，进行脱水处理，在洞中采用温度侧式烘干的方法，在温度和湿度相结合的情况下，调节笋子的脱水程度。

      最后，在笋子脱水后，在室内将笋子吊起晾干，确保笋子的湿度在十五分之六左右，以确保笋子的品质，而后将笋子烘干，也可以采用电烤炉或者特殊型号的烘干炉对笋子进行烘干，以保证笋子品质稳定。

      黄山笋干制作工艺复杂，需要非常耐心技巧的工作者，从采摘到固定、再到烘干，整个制作流程需要经过六到七道工序，每一步都是细节，需要精雕细琢，大量耗时。按照传统方法制作的黄山笋干，其质地清脆，色泽鲜艳，味道醇香，是一种非常受欢迎的食品。

      总结而言，黄山笋干是一种以笋子为原料，采用传统工艺制作而成的经典特色美味，其独特的味道，丰富的形态和独特的制作工艺使其受到越来越多消费者的喜爱，体验独特的节日气氛。

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