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鳕鱼胶有什么做法(鳕鱼胶有什么做法和功效)

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鳕鱼胶有什么做法(鳕鱼胶有什么做法和功效)

鳕鱼胶是一种常用的添加剂，可以用来制作多种食品和保健品。鳕鱼胶是一种植物蛋白，它可以使食品口感更佳、入口更加有弹性。

      

鳕鱼胶是一种常用的添加剂，可以用来制作多种食品和保健品


      而且，鳕鱼胶具有凝胶化作用，可以减少食物之间的流动性，有利于食品的处理和贮存，还拥有营养价值。这些优点使鳕鱼胶成为被广泛应用的低温稳定的添加剂。

      鳕鱼胶的主要原料是从鳕鱼中提取的鳕鱼胶横膜，属于天然植物蛋白，由赖氨酸、组氨酸、丙氨酸、去氨酸和半胱氨酸等几种氨基酸组成，其中有的氨基酸只有鳕鱼胶中含有，所以鳕鱼胶具有独特的营养价值，它不仅具有抗氧化、降低血糖、补充血糖等功效，还有助于预防心脏病、降低胆固醇水平等作用。

      鳕鱼胶在食品工业中有很多用途，它可以制成果冻、冰淇淋、蛋糕、软糖、巧克力、海绵饼干、饮料和果汁饮料等，还可以用作低温动物性乳酪、肉脯和番茄汁等的稳定剂，可以增加食品的口感、弹性、口感。

      此外，鳕鱼胶还可以用来制作保健品。很多厂家将它与益生元、维生素、蛋白质、氨基酸等混合，制成抗衰老、补血、免疫力增强等多种保健品，为老年人、残疾人和孩子提供更全面的营养价值。

      从上述介绍可以看出，鳕鱼胶具有多种功效和用途，不仅可以用作食品添加剂，还可以用作营养保健品的原料。它的使用越来越广泛，由此带来的利润也越来越多，使得鳕鱼胶成为食品加工和保健品工业的增值产品。

      总结：鳕鱼胶从鳕鱼中提取，是天然植物蛋白，可以用来制作多种食品，也可以用来制作保健品，具有抗氧化、降低血糖等功效，使得鳕鱼胶成为食品加工和保健品工业的增值产品。

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